PASTA E PATATE ALLA SICILIANA

INGREDIENTI: 

cipolla

gamba di sedano

patate (tagliate a cubetti piccoli)

olio d'oliva

pancetta (facoltativa)

pomodorini (o qualche cucchiaio di pelato)

scorza di parmigiano

formaggio grattugiato

sale quanto basta

pepe o peperoncino (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Fare un battuto di cipolla e sedano, rosolare con olio e pancetta (facoltativa), aggiungere pomodoro e patate aggiungere un dado aggiustare di acqua e cuocere.

Quando le patate saranno cotte, "calare" la pasta che deve essere corta o spaghetti spezzettati, a cottura ultimata, impiattare aggiungendo olio crudo e spruzzata di parmigiano.

PICCOLO CONSIGLIO: ricordo che mia madre, usava per questo semplice ma gustoso piatto, tutti i rimasugli di pasta, e l'effetto era veramente gradevole, ed era una maniera per consumare piccoli quantitativi di avanzi.